Al dat lekkers met banket en chocolade is in december wel heel erg verleidelijk.
Lekker om te kopen, maar ook erg leuk om zelf te maken.
Ik heb het oude boek van m'n oma er weer bij gezocht, de Katholieke Illustratie.
Ook in die tijd wisten ze van lekkere dingen.
Ik heb het letterlijk uit het boek overgenomen dus zo staat er hier en daar
een klinker meer.

Geglaceerde vruchten

Hiervoor gebruiken we gedroogde pruimen en abrikozen, die een dag tevoren in het water worden gezet om te weeken.
Den volgenden dag koken we van dit water met flink wat suiker een dik suikerstroopje
en wentelen hier de vruchten (de pruimen worden ontpit en gehalveerd) doorheen.
Het glazuurlaagje laten we even drogen en vervolgens vullen we iedere vrucht
met een gepelde amandel of een halve walnoot.
Men kan de vruchten in een aardig doosje doen en als geschenkje
met St.Nicolaas geven (of kerst).

Rum truffels

125 gram boter
2 eierdooiers
250 gram bittere chocolade (reepjes)
3 eetlepels cacao
plm. 50 gram poedersuiker
wat chocolade hagelslag
'n scheutje rum.

De boter wordt tot room geroerd.
Dan voegen we er de eierdooiers, de chocolade, die in een pannetje
op den damp van kokend water gesmolten is, de cacao, de rum en de poedersuiker
bij en roeren alles zoo lang door elkaar, tot de massa koud en stijf is geworden.
Vervolgens steken we er met twee lepeltjes kleine balletjes van,
die we door de chocoladehagelslag wentelen.
Ook kunnen we de truffels door fijn gemalen amandelen
of door wat droog cacaopoeder wentelen.

Ook leuk als cadeau te doen, of om lekker op te snoepen.

Veel plezier ermee.
 
Monica